रोटी मशीन का उपयोग कैसे करें

घर पर स्वादिष्ट और स्वस्थ रोटी सेंकना हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है। आधुनिक रोटी निर्माता पूरे चक्र को स्वचालित मोड में बेकिंग करने के लिए kneading से करता है। उपकरणों के काम को उचित ठहराने के परिणामस्वरूप, और बेकिंग बढ़ेगी और अच्छी तरह से सेंकना होगा, स्टार्टअप पर सभी चक्र पैरामीटरों का पालन करना आवश्यक है। तो, गुणवत्ता वाले घर का बना रोटी सेंकने के लिए एक रोटी निर्माता का उपयोग कैसे करें?

बेकिंग के लिए बुनियादी नियम

एक सुंदर और सुगंधित बेकिंग के लिए एक अच्छी बहु-कार्यात्मक रोटी मशीन पर्याप्त नहीं होगी। स्टोव के प्रारंभिक चरण में उपयोग किए जाने वाले अवयवों के अनुक्रम और गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। मशीनरी के उचित संचालन के लिए मुख्य सिफारिशें निम्नलिखित कारक हैं।

1. उचित प्लेसमेंट रोटी निर्मातायह एक मसौदे या काम करने वाले बर्नर के पास खड़ा नहीं होना चाहिए - बाहरी तापमान रोटी की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, यदि ओवन कमरे में गर्म होने पर बहुत अधिक उठने के लिए ओवन एक ठंडा जगह में है और इसके विपरीत बुरी तरह से बढ़ सकता है।
2. जिस रूप में सामग्री डाली जाती है वह पिछले बेकिंग के अवशेषों से मुक्त होना चाहिए। जांचना जरूरी है, और यदि आवश्यक हो, तो सभी टुकड़ों को हटा दें।
3. सामग्री सो जाओ कमरे का तापमानजब तक अन्यथा नुस्खा द्वारा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है।
4. नुस्खा में संकेतित खुराक और आदेश का पालन करें। इस उद्देश्य के लिए, कोई भी ब्रेडमेकर सुसज्जित है मापने कटोरे और चम्मच। खमीर जोड़ने का महत्वपूर्ण बिंदु: उन्हें लोड होने पर तुरंत तरल अवयवों के संपर्क में नहीं आना चाहिए। मिश्रण मक्खन के दौरान समान रूप से होना चाहिए।
5. रोटी मशीन को नेटवर्क पर स्विच करना संभव है और घुटने के लिए सभी उत्पादों को रखे जाने के बाद ही मोड सेट करें।
6. बेकिंग रोटी की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए केवल आटा गूंधने के चरण में ही संभव है। इस समय जब तकनीक सामग्री को मिश्रित करती है, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि स्थिरता पर्याप्त है या नहीं। यदि आवश्यक हो तो आटा या पानी जोड़ें।
7. स्टोव प्रक्रिया के पूरा होने के बारे में चेतावनी देता है भोंपू: आप मित्ते ले सकते हैं और रोटी के साथ गर्म रूप ले सकते हैं। अगर रोटी दीवारों के खिलाफ थोड़ा सा फंस जाती है, तो मोल्ड को मोड़ कर, ब्लेड को नीचे एक स्पुतुला के साथ दस्तक दें।
8. ब्रेड मशीन को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही एक नए बेकिंग चक्र पर शुरू करना संभव है, क्योंकि यह उस गति को प्रभावित करेगा जिस पर आटा बेकिंग के लिए तैयार किया जाता है।

बेकिंग समस्याएं और समाधान

बेकिंग के लिए व्यंजन, जो रोटी निर्माता से जुड़े होते हैं, हमेशा पूर्ण नहीं होते हैं। कभी-कभी बेकिंग कुछ सामग्री को बदलने या अनुपात का सम्मान नहीं करते समय काम नहीं कर सकती है।

एक फॉर्म चुनते समय, उस रोटी के वजन को ध्यान में रखना जरूरी है जिसके लिए नुस्खा की गणना की जाती है।

घर का बना रोटी पकाने के दौरान क्या समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं? उन्हें खत्म करने के लिए सबसे आम त्रुटियों और सुझावों पर विचार करें।

अक्सर समस्या: रोटी नहीं बढ़ती है। इस मामले में कई कारण हो सकते हैं:

1. आटा वृद्धि का मुख्य उत्तेजक खमीर है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे ताजा हैं।
2. त्वरित बेकिंग मोड लॉन्च किया गया था, और आटा के लिए अच्छी तरह से काम करने के लिए पर्याप्त समय नहीं था।
3. सामग्री को लोड करते समय, खमीर के साथ मिलाकर नमक, जो उनके प्रभाव को कमजोर कर देता था।
4. आटा ऑक्सीजन के साथ समृद्ध होना चाहिए।केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को छोड़ना और उपयोग करना जरूरी है।
5. नुस्खा में कोई शक्कर नहीं है, जो खमीर को सक्रिय करता है।

और अगर रोटी गुलाब और गिर गयायह निम्नलिखित संकेत दे सकता है:

1. मसौदे में ब्रेडमेकर खड़ा है।
2. खमीर की बड़ी मात्रा के कारण आटा बहुत ज्यादा बढ़ गया है। तर्कसंगत रूप से एक ही नुस्खा का उपयोग अगली बार एक तेज बेकिंग मोड का उपयोग करें।
3. आटा बहुत पतला है। आप आटा की स्थिरता समायोजित कर सकते हैं।
4. नमक की कमी

दृढ़ता से जला हुआ परत चीनी के अतिरिक्त के साथ गठित। ब्राउनिंग की प्रक्रिया को "कमजोर क्रस्ट" और "स्वीट ब्रेड" के शासन द्वारा सही किया जा सकता है। अगर बहुत मुश्किल या यहां तक ​​कि बनाया गया है रबड़ परत, आप मूल नुस्खा में थोड़ा और तेल जोड़ सकते हैं या दूध के साथ कुछ पानी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

रोटी पूरी तरह से बेक्ड नहीं है? इस समस्या में कई स्रोत हो सकते हैं:

1. बैच वॉल्यूम बेकिंग पैन से मेल नहीं खाता है।
2. नुस्खा में जटिलता आटा बहुत मोटा कर सकते हैं। यह आमतौर पर क्रीम, मक्खन, पागल जैसे तत्वों के साथ होता है।
3. ढक्कन को कसकर बंद नहीं किया जा सका, या रोटी निर्माता ठंडे कमरे में खड़ा था।यदि अतिरिक्त कमरे को गर्म करना असंभव है, तो नुस्खा को पूरा करने के लिए लंबे समय तक बेकिंग प्रोग्राम चुनना आवश्यक है।

ऐसा होता है कि candied फल, किशमिश और पागल असमान रूप से वितरित आटा में या बहुत बड़े टुकड़े हैं। इस प्रक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए और समय-समय पर भरे अतिरिक्त सामग्री की जानी चाहिए। यदि आप इसे पहले से करते हैं, तो उनके पास पीसने का समय होता है, और आखिरी पल में जोड़ने से आटा के साथ उन्हें अच्छी तरह मिलाया जा सकता है।

यदि रोटी बहुत सूखी है, तो यह बेकिंग तकनीक का उल्लंघन इंगित कर सकती है। लंबे समय तक शीतलन और वसा की कमी के साथ रोल तेजी से सूख जाता है।

रोटी मशीन बहुत सुविधाजनक और बनाए रखने में आसान है। बेकिंग का आदर्श परिणाम तब प्राप्त होता है जब इसे कुछ नियमों के अनुपालन में संचालित किया जाता है। उचित रूप से पैरामीटर सेट करें और एक अच्छी नुस्खा रोटी निर्माता को स्वादिष्ट कुरकुरा रोटी सेंकने की अनुमति देगा।