एक डबल बॉयलर और इसे सही तरीके से काम करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है

खाना पकाने बहुत आगे बढ़े, और अगर कुछ समय पहले ऐसा माना जाता था कि उबले हुए व्यंजनों में स्वाद नहीं होता है, और इसलिए बीमारियों या बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आहार उपाय के रूप में आवश्यक है, तो अब बहुत कुछ बदल गया है। एक डबल बॉयलर से भोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हो सकता है, यह नुस्खा को विस्तार से देखने और धीरज रखने के लिए पर्याप्त है। यह समझने के लिए कि एक स्टीमर कैसे काम करता है, इसकी संरचना और संचालन के सिद्धांतों का अध्ययन करना आवश्यक है।

एक डबल बॉयलर और काम के सिद्धांत की डिवाइस

इकाई का मुख्य घटक है आवासएक पानी के कंटेनर और एक नियंत्रण इकाई से लैस है। जब हम भाप कुकर को विद्युत नेटवर्क में बदलते हैं, तो टैंक में डाला गया पानी का तापमान उबलते बिंदु तक उगता है, और वाष्पीकरण प्रक्रिया शुरू होती है।भाप उगता है और विशेष उद्घाटन के माध्यम से उत्पादों के लिए डिब्बे (टोकरी) में जाता है। एक अंगूठी के रूप में एक विशेष तत्व, जो एक हीटिंग तत्व से लैस है, भाप के आंदोलन को तेज करता है और बिजली को बचाता है।

डबल बॉयलर के शरीर पर स्थित तरल स्तर सूचक, तरल जोड़ने की आवश्यकता को संकेत देता है। कुछ मामलों में, प्रकाश के अलावा, एक बीप है, हमें बता रही है कि पानी खत्म हो गया है।

डिवाइस के संचालन में एक महत्वपूर्ण भूमिका पैलेटकिट में प्रदान किया गया। उनकी मदद से, कंडेनसेट एकत्र किया जाता है, और जनरेटर को तरल प्रवेश का खतरा समाप्त हो जाता है।

कटोरे की संख्या के लिए पैलेट की संख्या सीधे आनुपातिक होनी चाहिए, यदि तीन कटोरे हैं, और फूस एक है, तो गंध एक-दूसरे के साथ मिल जाएंगी, और इसलिए यह संभव है कि आप एक ही समय में डबल बॉयलर में कई उत्पादों को पका सकें।

पैलेट के ऊपर रखे स्टीमर के कटोरे या टोकरी आमतौर पर उत्पादित होते हैं प्लास्टिक से विभिन्न विकल्प, कम अक्सर - स्टेनलेस स्टील से। प्लास्टिक के फायदे इसके सदमे प्रतिरोध हैं,नुकसान में प्राकृतिक डाई (उदाहरण के लिए, चुकंदर) की उच्च सामग्री वाले उत्पादों की तैयारी में लंबे समय तक उपयोग के साथ सामग्री को धुंधला करने की संभावना है। स्टीम बॉयलरों के लिए विकल्प हैं जो रंगीन रंगों से प्रतिरोधी सामग्री से बने कंटेनरों के साथ विकल्प हैं।

डिवाइस के मानक योजना को निम्नलिखित कंटेनरों को शामिल करने के माध्यम से संशोधित किया जा सकता है:

• ग्रिल, अंडे उबालने की इजाजत देता है;
• अतिरिक्त ट्रे, कंडेनसेट इकट्ठा करने की इजाजत देता है;
• विशेष रूप से ढीले, और तरल उत्पादों के लिए लक्षित टैंक;
• डिवाइस जांच जिसके माध्यम से आप तैयारी की निगरानी कर सकते हैं;
• व्यंजनों के साथ पाक कला।

डबल बॉयलर की शक्ति अपने ऑपरेशन की दक्षता को निर्धारित करती है, यदि यह 2000 डब्ल्यू या उससे अधिक है, तो भोजन बहुत तेजी से पकाया जाएगा, हालांकि, खपत ऊर्जा की मात्रा में भी काफी वृद्धि होगी।

एक नियम के रूप में, उनकी संरचना में 2-3 कटोरे वाले स्टीमर, 900-1000 डब्ल्यू की क्षमता रखते हैं, यह सूचक न्यूनतम ऊर्जा खपत के साथ उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य प्रसंस्करण के लिए पर्याप्त है।

जैसा ऊपर बताया गया है, डिवाइस के संचालन का सिद्धांत कम हो गया है भाप गठन करने के लिए गर्म पानी से बाहर।स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने के लिए तेल या वसा का कोई अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। भाप कटोरे में रखे उत्पादों में गहराई से प्रवेश करती है, ताकि खाना पकाने के दौरान उन्हें चालू करने की आवश्यकता न हो। सवाल उठता है, इसके बाद भाप कहाँ जाता है? इसका हिस्सा छेद के माध्यम से जाता है, और इसका हिस्सा कंडेनसेट के रूप में डिवाइस की दीवारों पर स्थिर होता है। एक निश्चित अवधि के बाद, कंडेनसेट दीवारों के साथ विशेष रूप से डिजाइन किए गए पैलेट पर बह जाएगा।

पूरे क्षेत्र में टोकरी के उद्घाटन के माध्यम से भाप प्रचार की संभावना के कारण, सभी उत्पादों को समान रूप से पकाया जाता है।

अगर grates हैं तो बहुत अच्छा है हटाने योग्ययह वॉल्यूमेट्रिक व्यंजन बनाने की अनुमति देगा, उदाहरण के लिए, मांस या मछली के बड़े टुकड़े।

सेट चावल की क्षमता के साथ आता है, इसमें कोई छेद नहीं होता है, इसलिए आप अन्य व्यंजनों के साथ चावल के टुकड़े पका सकते हैं। यदि आपको चावल पसंद है, और आपके पास एक बड़ा परिवार है, तो आपको ऐसे कटोरे के गैर-मानक आकार वाले मॉडल देखना चाहिए, क्योंकि मानक मात्रा 1 लीटर है। कटोरे न केवल खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि गोभी रोल, खाना पकाने सूप, पुडिंग और अन्य व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रबंधन विकल्प

स्टीमर को दो तरीकों से नियंत्रित किया जा सकता है - यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक:

1. यांत्रिक। इस मामले में, एक विशेष पकवान बनाने के लिए आवश्यक समय मैन्युअल रूप से हैंडल को वांछित संख्याओं में बदलकर सेट किया जाता है। यांत्रिक प्रकार का नियंत्रण बहुत सरल और सरल है; इसके अलावा, डबल बॉयलर बहुत जल्दी चालू हो जाता है और इसका ऑपरेशन जटिल सेटिंग्स और समायोजन पर निर्भर नहीं होता है।
   

2. इलेक्ट्रोनिक। यह एक बटन पैनल और एक विशेष इलेक्ट्रॉनिक स्कोरबोर्ड के माध्यम से नियंत्रण मानता है। ऐसे स्टीमर ऑपरेशन में बहुत सुविधाजनक हैं, वे आपको कई घंटों की देरी के साथ टाइमर सेट करने की अनुमति देते हैं, यानी, आप शाम के लिए खाना पकाने की योजना बना सकते हैं, और दिन में कटोरे में भोजन डाल सकते हैं। हीटिंग फ़ंक्शन के माध्यम से गर्म राज्य में पहले से पके हुए भोजन को संरक्षित करने की संभावना भी है। ये शायद इलेक्ट्रॉनिक विकल्पों के बुनियादी कार्यों हैं जो बेहद सुविधाजनक हो सकते हैं। उपकरण के सापेक्ष नुकसान को इसके लॉन्च की जटिल प्रक्रिया माना जा सकता है। यदि एक यांत्रिक भाप कुकर में यह सिर्फ घुंडी को चालू करने के लिए पर्याप्त है, तो इलेक्ट्रॉनिक मोड में चाबियों का एक पूरा संयोजन और संकेतक पर अधिक ध्यान स्विच करने के लिए आवश्यक है।
   

इस प्रकार, यदि आपको पकवान के तापमान को शुरू करने और बनाए रखने में देरी के कार्यों की आवश्यकता नहीं है, और आप अक्सर उपकरण और खुशी के साथ उपकरण का उपयोग करते हैं, तो यह घंटों और सीटी के बाद पीछा नहीं करना चाहिए, बल्कि एक यांत्रिक नियंत्रण विधि के साथ स्टीमर खरीदने के लिए उपयोगी हो सकता है।

भाप टोकरी

भाप टोकरी की मात्रा 0.5 से 2 लीटर तक - चावल और अन्य व्यंजन बनाने के लिए अलग-अलग कटोरे को 1.5 से 3 लीटर तक अलग करती है। बास्केट एक ही आकार या अलग हो सकते हैं। पहले मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया में स्तरों के बीच व्यंजनों के मुक्त आंदोलन की संभावना है, दूसरे मामले में ऐसी कोई संभावना नहीं है।

अक्सर, डबल बॉयलर के टोकरी करते हैं पारदर्शक। प्रारंभ में यह माना जाता था कि इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करना संभव होगा, जो आदर्श रूप से सुविधाजनक है, लेकिन व्यावहारिक रूप से, भाप के प्रभाव में, प्लास्टिक इतना पसीना है कि कुछ देखना लगभग असंभव है। प्लास्टिक, ग्लास या स्टेनलेस स्टील के अलावा सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। धातु का मुख्य लाभ पके हुए व्यंजनों के उच्च तापमान के लंबे रखरखाव की संभावना है।

काम डबल बॉयलर: ऑपरेटिंग नियम

स्टीमर को ठीक तरह से काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित शर्तों का पालन करना होगा:

1. डिवाइस को एक फ्लैट सतह पर स्थापित किया जाना चाहिए जिसमें उच्च तापमान प्रतिरोधी सामग्री हो। निकटतम फर्नीचर पक्षों पर 20 सेमी से अधिक और ऊंचाई में 1 मीटर के करीब स्थित होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि काम के दौरान बनाए गए भाप फर्नीचर को तोड़ सकते हैं अगर यह निकटता में है।
2. चल रही प्रक्रिया के समय डिवाइस को स्थानांतरित न करें: गर्म पानी फैल सकता है।
3. डबल बॉयलर टॉप को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।
4. डिवाइस के साथ काम करते समय सावधान और सावधान रहें, अप्रत्याशित चोटों से बचने के लिए कई छोटे बच्चों को न छोड़ें।
5. टैप से पानी का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, फ़िल्टर या बोतलबंद खरीदते हैं।

देखभाल नियम

डबल बॉयलर का उपयोग शुरू करने से पहले, मत भूलना:

• बचे हुए पैकेजिंग और फोम को हटा दें;
• सभी घटकों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें और उन्हें मिटा दें।

नियमित रूप से स्टीमर को साफ करना आवश्यक है, इससे इसकी सेवा जीवन बढ़ेगी और कार्य कुशलता में सुधार होगा।

डिवाइस से मेन डिस्कनेक्ट करना न भूलें।आधार के अपवाद के साथ सभी घटकों को मैन्युअल रूप से या डिशवॉशर में धोया जा सकता है। ब्रश के नीचे टोकरी के नीचे साफ करना आसान है। आधार धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल एक नम कपड़े से मिटा दिया जाता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान ठोस घर्षण कणों के साथ पाउडर का उपयोग न करने का प्रयास करें।

कई अनुप्रयोगों के बाद, डबल बॉयलर के हीटिंग तत्व को कवर किया जा सकता है। मैल। यह कितनी जल्दी होता है पानी के उपयोग की कठोरता पर निर्भर करता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह 8-10 शुरू होने के बाद होता है। शुद्धिकरण निम्नानुसार किया जाता है। तरल कंटेनर में 2 गिलास एसिटिक एसिड (5%) तक डालो, इसे अधिकतम पानी से पतला करें, हीटिंग तत्व पूरी तरह से बंद होना चाहिए। फूस और 1 टोकरी स्थापित करने के बाद और डबल बॉयलर चालू करें। हम 10-15 मिनट तक इंतजार करते हैं और हम अनुमान लगाते हैं कि क्या एक घोटाले के अवशेष बने रहे हैं। यदि संरक्षित है, तो प्रक्रिया दोहराएं। प्रक्रिया के अंत के बाद, सिरका डालना और सभी सामग्री को अच्छी तरह धो लें। हम कमरे में हवा देते हैं।

निष्कर्ष

स्टीमर एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है जो आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को जल्दी से पकाता है। घटकों से परिचित होने के कारण, अपने काम की प्रक्रिया और सिद्धांतों का अध्ययन करने के बाद, आप अपने स्वयं के नियम बना सकते हैं जिन्हें आप अपने पाक शोषण की प्रक्रिया में पालन करेंगे।डिवाइस को साफ रखने और सुरक्षा सावधानी बरतने के बिना, इसके उपयोग के लिए सिफारिशों का सख्ती से पालन करने का प्रयास करें।

स्वस्थ भोजन, पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए उबला हुआ या शुद्ध आहार नहीं है, यह आधुनिक खाना पकाने के लिए एक पूर्व शर्त है। स्टीमर का अधिक बार उपयोग करने का प्रयास करें, अपने शरीर को सही भोजन पर प्रशिक्षित करें, और जल्द ही आप अपने पर्याप्त प्रसंस्करण की आवश्यकता के बिना उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद की सराहना करना सीखेंगे।