गीज़र कॉफी निर्माता का सिद्धांत क्या है

गीज़र कॉफी निर्माता शायद यूएसएसआर के समय से कई लोगों से परिचित हैं, जबकि वे एल्यूमीनियम से बने थे और इसलिए उनकी उपस्थिति और गुणवत्ता विशेषताओं को बहुत जल्दी खो दिया गया। इटली में प्राप्त सबसे आम उपकरण, प्रसिद्ध इतालवी "मोचा" - वास्तव में, और वास्तव में, एक ही गीज़र विकल्प हैं, केवल एक और दिलचस्प और विविध प्रदर्शन में। चलिए अपने कामकाज की कुछ विशेषताओं का अध्ययन करते हुए, गेज़र्नया कॉफी निर्माता के संचालन के सिद्धांत को समझने की कोशिश करते हैं।

इस तरह के कॉफी निर्माताओं को स्टोव (गैस या इलेक्ट्रिक) पर रखा जा सकता है, लेकिन ऐसे इलेक्ट्रिक केटल के सिद्धांत पर संचालित अंतर्निहित हीटर वाले मॉडल भी हैं।

एक नियम के रूप में, ऐसे उपकरण पारंपरिक लोगों की तुलना में कुछ अधिक महंगी हैं, लेकिन उन मामलों में उपयोग करने के लिए वे बेहद सुविधाजनक हैं जहां "बाहरी हीटर" नहीं है।

कॉफी निर्माता डिवाइस

घरेलू गेज़र्नॉय कॉफी निर्माताओं का डिवाइस इस तरह दिखता है:

1. डिवाइस के आधार पर एक पानी की टंकी स्थित है, जिसकी दीवार एक सुरक्षा (आपातकालीन) वाल्व एम्बेडेड है।
2. कंटेनर पर एक फ़िल्टर रखा जाता है, जिसमें से परिधि एक नेट द्वारा कवर किया जाता है - जमीन कॉफी के लिए एक प्रकार का स्ट्रेनर।
3. कॉफी निर्माता के ऊपरी हिस्से में तैयार पेय के लिए एक डिब्बे (पोत) है।

गीज़र कॉफी निर्माता

यह कैसे काम करता है

डिवाइस के संचालन का सिद्धांत दबाव में भाप के उपयोग पर आधारित है। मामले के निचले डिब्बे में पानी को एक निश्चित राशि में डाला जाता है। कॉफी निर्माता के अंदर लेबल के मुताबिक, अधिग्रहण के ऊपर पानी के स्तर को बढ़ने की इजाजत नहीं देनी चाहिए, अधिग्रहण की सटीक निगरानी करना आवश्यक है। कॉफी पाउडर कॉफी डिब्बे में डाला जाता है, जिसके बाद डिवाइस के ऊपरी भाग को खराब कर दिया जाता है और डिवाइस आग पर सेट होता है।

उबलते हुए प्रक्रिया में पानी भाप में बदल जाता है, ट्यूब के माध्यम से ऊपरी डिब्बे में शेष तरल को निचोड़ा जाता है, पहले उन्हें कॉफी के माध्यम से गुजरता है।

चूंकि गीज़र कॉफी निर्माता मुख्य रूप से एस्प्रेसो की तैयारी के लिए उपयोग किए जाते हैं, इसलिए ऑपरेशन का सिद्धांत विशेष रूप से "निचोड़ने" भाप समारोह में कम हो जाता है।अगर भाप भी ब्रश करेगा, तो आउटलेट पर उत्पाद का तापमान बहुत अधिक होगा।

हम आपको एक वीडियो प्रदान करते हैं कि एक गीज़र कॉफी निर्माता कैसे काम करता है।

उपकरण में एक विशेष भूमिका सौंपा गया है आपातकालीन वाल्व। इसके साथ, ट्यूब अवरुद्ध होने पर दबाव बंद हो जाता है और पानी इसके माध्यम से गुजर नहीं सकता है। ऐसा तब हो सकता है जब इस्तेमाल किया गया कॉफी बहुत बारीक जमीन पर, इस मामले में, वाल्व और बाहर में भाप के माध्यम से सभी पानी।

आपातकालीन वाल्व कॉफी निर्माता Bialetti। फोटो: mokapot.ru

उपयोग के लिए सिफारिशें

अद्भुत कॉफी बनाने और डिवाइस के समय से पहले टूटने से बचने के लिए संचालन के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव के तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। जैसे ही आप सुनते हैं कि पेय ऊपरी डिब्बे में बहना शुरू होता है (ऑपरेशन के कुछ दिनों के बाद अनुमान लगाना आसान होता है), बर्नर बंद कर दें, और बिजली के स्टोव के मामले में, डिवाइस को पूरी तरह से निकालना बेहतर होता है।
2. बहुत अधिक कॉफी न लगाएं, भले ही आप एक समृद्ध पेय प्राप्त करना चाहते हैं: बस एक चम्मच के साथ बहुत नीचे दबाए जाने के लिए पर्याप्त है।
3. ऑपरेटिंग डिवाइस को "स्नीफिंग" शुरू करने की अनुमति न दें, यह तैयारी के अंतिम चरण में हो सकता है। यदि आप अभी भी इसी तरह की आवाज़ें सुनते हैं, तो तुरंत शरीर के निचले भाग पर ठंडे पानी डालें। "स्नॉर्ट" का मतलब है कि बहुत गर्म भाप काम में भाग लेना शुरू कर देता है, यह समाप्त पेय की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करता है।

ध्यान

चलने वाले पानी में सभी घटकों को अच्छी तरह से और नियमित रूप से कुल्लाएं। एकमात्र बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उपकरण की देखभाल करते समय रसायनों के उपयोग और उत्पादों की सफाई पूरी तरह से खत्म करना आवश्यक है। अन्यथा, सतह की शीर्ष परत क्षतिग्रस्त हो जाएगी, और कॉफी एक विशेषता धातु स्वाद प्राप्त करेगा।

पोत की भीतरी दीवारों पर एक सुरक्षात्मक कोटिंग छोड़ने से डरो मत - यह केवल समाप्त पेय के स्वाद और सुगंध का लाभ उठाएगा।

अतिरिक्त विशेषताएं

गियरर प्रकार के कॉफी निर्माता ऑपरेशन के सबसे सरल सिद्धांत के साथ स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले पेय बनाने के लिए सबसे पहले हैं। हालांकि, कुछ और उन्नत मॉडल में, निर्माता विशेषताओं की एक अतिरिक्त सेट प्रदान करते हैं जो ऑपरेशन की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

उनमें से हैं:

1. प्रक्रिया के अंत में ध्वनि अलर्ट की उपस्थिति।
2. लाइट संकेत डिवाइस के संचालन की पुष्टि या अस्वीकार कर रहा है।
3. टाइमर जिसके साथ आप डिवाइस पर स्वचालित स्विचिंग के समय को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं।
4. पेय तैयार होने पर हीटिंग शट डाउन और हीटिंग फ़ंक्शन, जो कॉफी के तापमान को बनाए रखने की अनुमति देता है।

फायदे और नुकसान

मुख्य फायदे:

1. तैयार पेय की संतृप्ति और सुगंध।
2. डिवाइस के संचालन की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है (उदाहरण के लिए, तुर्क के मामले में)।
3. तैयार कॉफी में कोई तथाकथित "मोटी" नहीं है, क्योंकि ऊपरी कटोरे में गिरने की संभावना को छोड़ दिया जाता है।
4. डिवाइस की उचित लागत। यहां तक ​​कि इतालवी असेंबली के मूल बिलेटेटी मोका एक्सप्रेस में 2-3 हजार रूबल से अधिक लागत नहीं है। चीनी मॉडल, ज़ाहिर है, यहां तक ​​कि सस्ता भी।
5. कॉम्पैक्टनेस डिवाइस को कहीं भी रखने की इजाजत देता है।
6. गीज़र का उपयोग न केवल कॉफी बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि चाय और हर्बल तैयारियों को बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

विपक्ष:

1. स्पष्ट रूप से परिभाषित मात्रा की सीमाएं - आपको सख्ती से निर्दिष्ट कपों की संख्या तैयार करने की आवश्यकता है, और नहीं।
2. पाउडर के पीसने की डिग्री की बारीकी से निगरानी करना आवश्यक है, यह बहुत अच्छा नहीं होना चाहिए, अन्यथा फ़िल्टर "छिद्रित" हो सकता है।
3. डिवाइस की संरचना उसके देखभाल में कुछ कठिनाइयों का कारण बन सकती है।
4. एक भूख क्रमा पाने में असमर्थ।
5. कॉफी निर्माता का धातु हिस्सा स्विचिंग के बाद लंबे समय तक गर्म रहता है, इसलिए उपकरण को संभालने पर देखभाल की जानी चाहिए।
6. यदि आपके घर में प्रेरण कुकर है, तो सबसे लोकप्रिय एल्यूमिनियम गीज़र कॉफी निर्माता इस पर काम नहीं करेंगे। इस्पात कॉफी बर्तनों की तलाश करना आवश्यक होगा, उदाहरण के लिए, बिलेटेट वीनस।

इस प्रकार, जब एक गीज़र-प्रकार कॉफी निर्माता चुनते हैं, तो किसी को बाद में संभावित कार्यों के सेट में या ऑपरेशन के सिद्धांत में, या एक पूर्ण पेय के रूप में निराश न होने के क्रम में अपने सभी फायदों और नुकसान का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना चाहिए।