आइसक्रीम निर्माता में घर का बना आइसक्रीम पाक कला

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको केवल सामग्री और एक विशेष घरेलू उपकरण की आवश्यकता होती है - एक फ्रीजर। ठंडे व्यवहार को पकाने के पूरी तरह से "मैनुअल" विधियां हैं, लेकिन एक विशेष उपकरण प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, इसके अलावा, तकनीक आइसक्रीम को अधिक गुणात्मक रूप से बनाती है। तो, कैसे आइसक्रीम निर्माता में आइसक्रीम बनाने के लिए?

डिवाइस फायदे

घर पर अपने आप पर एक जमे हुए मिठाई खाना बनाना एक बल्कि श्रमिक प्रक्रिया है। मिश्रण नियमित रूप से stirring, जमे हुए होना चाहिए। सर्दियों में, परिणाम प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन गर्मी में बर्फ के टुकड़ों के बिना एक स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए काफी समस्याग्रस्त है। लोगों की मदद करने के लिए, हमेशा के रूप में, "स्मार्ट" या कम से कम एक सुविधाजनक तकनीक आता है।इलेक्ट्रिक या मैनुअल आइसक्रीम निर्माता आपको मिठाई मेनू का विस्तार करने, घर छोड़ने के बिना उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक घर का बना आइसक्रीम तैयार करने की अनुमति देता है।

आइसक्रीम निर्माताओं के संचालन और प्रकार के सिद्धांत

आइसक्रीम निर्माताओं के सभी मॉडल ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार तीन प्रकार में विभाजित हैं।

1. मैनुअल मॉडल कुछ हेरफेर की आवश्यकता होगी, लेकिन वे डिवाइस को पावर ग्रिड से कनेक्ट किए बिना आइसक्रीम बनाने में सक्षम हैं, इसलिए, वे सॉकेट पर निर्भर नहीं हैं। संरचनात्मक रूप से, डिवाइस में सामग्री को मिश्रण करने के लिए एक कटोरा और एक यांत्रिक मिक्सर होता है। आइसक्रीम निर्माता की क्षमता में डबल दीवारें होती हैं जहां कूलर डाला जाता है - कुचल बर्फ और मोटे नमक। मिक्सर ब्लेड पूरी तरह से पकाए जाने तक हर 2 से 3 मिनट में बदल जाते हैं।
   

2. सेमी स्वचालित दो कारणों से इसकी लोकप्रियता अर्जित की: सस्ती लागत और न्यूनतम मैन्युअल प्रभाव। डिवाइस मैनुअल के समान एक डिज़ाइन है: पैडल मिक्सर और डबल-दीवार वाले कंटेनर, जहां शीतलक डाला जाता है। आइसक्रीम उत्पाद के लिए कटोरा फ्रीजर में 12-15 घंटे के लिए पूर्व-रखा जाता है - यह प्रक्रिया में एकमात्र हस्तक्षेप है, उपकरण बाकी करेंगे।
   

3. स्वचालित आइसक्रीम निर्माता लंबे काम के लिए बनाया गया। कूलिंग कंप्रेसर के प्रभाव में फैलाने वाले फ्रीन द्वारा हासिल की जाती है। एक पूरी तरह से स्वचालित घर उपकरण लगभग आधे घंटे में एक मिठाई समाप्त कर देगा।
   

इस प्रकार, यहां तक ​​कि सबसे सरल मैनुअल मॉडल भी उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा। उपर्युक्त किसी भी मशीन का उपयोग करना बेहद सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी या मकान मालिक के लिए भी। इसके अलावा, स्वचालित प्रक्रिया खाना पकाने के समय को काफी कम करती है, जो आधुनिक व्यक्ति के लिए एक निर्विवाद लाभ होगा, आज और समय धन है।

डिवाइस का उपयोग करने के लिए सामान्य निर्देश

विशिष्ट मॉडल और नुस्खा के बावजूद, आपको सामान्य का पालन करना चाहिए प्रौद्योगिकी आवश्यकताओं। नुस्खा का निरीक्षण, मिश्रण तैयार करें और इसे 10 डिग्री से कम तापमान के तापमान में ठंडा करें। यह अग्रिम में किया जाना चाहिए। शीतलन प्रक्रिया तेज करने के लिए, आप थोड़ा शराब जोड़ सकते हैं।

जानना महत्वपूर्ण है! आप 50% से अधिक आइसक्रीम निर्माता की क्षमता को भर नहीं सकते हैं। मिश्रण के दौरान ऑक्सीजन के साथ संतृप्त दूध मिश्रण, दोगुनी हो जाती है।

सब भराव - फल प्यूरी, संघनित दूध, बेरीज या फलों के टुकड़े - आइसक्रीम निर्माता के काम के दौरान रखे जाते हैं, जो लगभग अंत में होता है। चप्पल या पूरे नट रेफ्रिजरेटर में पूर्व-ठंडा होते हैं। इसके अलावा, दूध या क्रीम समेत सभी अवयव ताजा होना चाहिए, केवल इसलिए कि आप शरीर के लिए एक स्वादिष्ट और सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करें।

निर्देशों में निर्दिष्ट डिवाइस सेटिंग्स का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। अन्यथा, आइसक्रीम की गुणवत्ता कम हो सकती है (गैर मिश्रित टुकड़ों की उपस्थिति, बर्फ के बड़े टुकड़े)। तैयार मिठाई निकालें केवल लकड़ी या प्लास्टिक कटलरी कर सकते हैं।

असफलताओं से बचने के लिए, निर्माता की सिफारिशों का पालन करें।

1. उपयोग के बाद आइसक्रीम निर्माता को चालू करने के लिए मना किया जाता है। डिवाइस को विद्युत आउटलेट से डिस्कनेक्ट करना सुनिश्चित करें।
2. आइसक्रीम निर्माता (मैनुअल और सेमी-स्वचालित मॉडल के लिए) का उपयोग करने से पहले फ्रीजर में कटोरे को रखने के लिए समय कम न करें।
3. हीटिंग के दौरान दूध या फल मिश्रण उबाल लें। निर्माता 80 डिग्री से अधिक के द्रव्यमान के तापमान से अधिक नहीं होने की सलाह देते हैं।
4. घर पर जमे हुए और हवादार आइसक्रीम को मदिरा, ब्रांडी या रम जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन मत भूलना शराब के अलावा स्वाद को प्रभावित करता है।

निर्देशों में दिए गए आइसक्रीम निर्माताओं, व्यंजनों और सिफारिशों का उपयोग करने के लिए सरल नियमों का निरीक्षण करना, प्राकृतिक आइसक्रीम की तैयारी एक सामान्य और आसान कार्य होगी।

पहला आइसक्रीम बनाने का अनुभव

शुरू करने के लिए, मूल व्यंजनों को मास्टर करें, फिर परिष्कृत करें और प्रयोग करें। उपयोगी घरेलू उपकरण आपको पूरी तरह से मिठाई बनाने की अनुमति देता है चीनी के बिना। तो, क्लासिक आइसक्रीम "आइस क्रीम" के लिए एक साधारण बुनियादी नुस्खा क्या दिखता है:

• आधार के रूप में किसी भी वसा सामग्री के दूध और क्रीम लें - 300 मिलीलीटर;
• चार योल;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच।

शुरू करने के लिए, दूध में क्रीम जोड़ा जाता है, धीरे-धीरे उबाल लेकर लाया जाता है। यौगिक और चीनी अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं, सफेद रंग और समान स्थिरता के द्रव्यमान तक चले जाते हैं। धीरे-धीरे दूध और अंडा मिश्रण मिलाएं, फिर फिर से हराएं। आइसक्रीम के परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आग पर गर्म किया जाना चाहिए, अनाज को रगड़ना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लेना चाहिए। मिश्रण को 10 डिग्री से नीचे के तापमान में ठंडा करें, वेनिला चीनी जोड़ें। नतीजतन, आप मिल गया घर का बना आइसक्रीम आधार, जिसे आइस क्रीम मशीन में डाला जा सकता है।

आइसक्रीम निर्माता में आइसक्रीम बनाने के लिए अधिकांश व्यंजन मूल "आइसक्रीम" पर आधारित होते हैं, फिर रचनात्मक और स्वाद ढांचे सीमित नहीं होते हैं। यदि एक नुस्खा पुस्तक आपके "सहायक" के साथ शामिल है - इसे पढ़ना सुनिश्चित करें, अक्सर कई व्यंजनों को विशेष रूप से एक विशिष्ट मॉडल के लिए डिज़ाइन किया गया है।